牛尾炖菜

牛尾是胶原蛋白也很丰富的食材，而且比猪脚的肥肉少，胶质多，更好吃！

用料  

牛尾炖菜的做法  

1. 牛尾按关节处切好，不需要切碎。放入锅中，加水没过，放适量生姜片，加料酒。大火煮开，去掉浮沫，再多煮一会儿。

2. 将煮好的牛尾捞出，另起一锅，锅内加沸水，放生姜料酒，放入牛尾，放肉桂和八角，都沸腾后，转小火，炖40分钟。

3. 加切好的番茄(最好去皮)，补充沸水，继续炖40分钟

4. 加入切好的土豆块，加入香叶，补充沸水，再炖30分钟

5. 卷心菜去掉外皮，直接切小块，将小块的卷心菜放入锅中，补充沸水，这次不用补充太多，转中火，汤汁收到差不多就可以了。加牛奶。全部煮沸即可。最后可以加一两滴醋提味。
   牛尾也炖软烂了。

小贴士

蔬菜用卷心菜比较合适，烧不烂，用盘菜或者萝卜也可以。
加牛奶是为了让汤更白，看起来更好看。
炖菜有土豆了，考虑整体热量，不建议配米饭。