辫子面包（中种法）

用料  

辫子面包（中种法）的做法  

1. 中种面团发酵至三倍大

2. 与种面团混合揉至扩展阶段

3. 室温下延续发酵30分

4. 分割、滚圆

5. 造型：搓长后编三股辫

6. 末发酵两倍大
   温度38左右湿度75%

7. 表面刷蛋液撒椰蓉，放入充分预热的烤箱烘焙
   170-180度烘烤约20分

8. 出炉冷却