超脆凉拌酸辣黄瓜条
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用料
黄瓜 | |
香菜 | |
小米辣 | |
大蒜 | |
生抽 | |
陈醋 | |
花椒粒、干辣椒 | |
白糖 | |
超脆凉拌酸辣黄瓜条的做法
黄瓜切成细长条,放入盐和糖抓匀,半小时杀出水(时间越长越脆,但不要过久会太咸),冲洗干净攥干水分。
处理好的黄瓜条放入大碗中,加入蒜片、小米辣和香菜根,加入两勺薄盐生抽、两勺陈醋、一勺糖和一勺蚝油。
小锅烧热油,放入花椒粒和干辣椒爆香,趁热倒在配料上,戴手套抓匀,最后撒上香菜碎,腌制一小时后即可食用。
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