熏干香蒜炒肉丝
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用料
| 香蒜 | 5根 |
| 熏干 | 2块 |
| 猪小里脊肉 | 100克 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 酱油 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 色拉油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
熏干香蒜炒肉丝的做法
猪小里脊肉切丝，用酱油、鸡精、糖、生粉抓匀后，倒入少许色拉油拌匀，腌10分钟
熏干、胡萝卜切象眼片，香蒜切段
锅内热油，七成热时，大火放入肉丝，迅速翻炒至肉一变色即起锅装盘备用
锅洗干净，重新倒油，六成热时，下入熏干煸炒到表面发黄，下入胡萝卜煸炒，下入少许盐调味
放入肉丝、香蒜，快速翻炒至香蒜断生即成
小贴士
1、腌肉时，生粉千万不要放多，多了炒出来的菜发糊，只要动作快，生粉不放都行
2,选料：以选猪小里脊肉为佳
3,腌制：在入锅之前，要给肉调味上桨
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