头天炖了排骨,第二天拿肉汤来卤蛋也是美味,算是炖肉的副产品。最关键是刘师傅炖肉不放一滴水,只有生抽、花雕酒和冰糖。因此汤汁格外醇厚美味。用这样的汤汁来卤蛋,自然是吃一个停不下来的。排骨的链接
用料
肉汤卤蛋的做法
鸡蛋煮熟把壳敲碎,立刻沁入冷水中,剥皮。
放入肉汤小火炖制。吃不完的仍然浸泡在肉汤中,第二天加热了再吃更加入味。