铁板茄子（可以不用铁板的做法）

铁板茄子是很多人的最爱，但是铁板其实挺麻烦也挺危险的，容易被烫伤。这款铁板茄子保留了铁板茄子的美味，用普通炒锅就能做，省时省力~

用料  

铁板茄子（可以不用铁板的做法）的做法  

1. 茄子切块去皮、用盐腌上，去除水分

2. 葱、姜、蒜、洋葱切碎备用

3. 依据个人喜好用蚝油、番茄酱、生抽、糖、盐、胡椒粉、香油、鸡精、少许淀粉调制汤汁

4. 铁锅加少许油，将葱姜蒜沫下锅炒香，下肉馅翻炒，加洋葱碎、料酒、醋、糖、生抽、盐（一定要少放，甚至可以不放），炒好盛出备用

5. 从新起锅，加多一点油，烧热，放入蘸好淀粉的茄子块煎炸，直到两面金黄捞出。

6. 炸好的茄子块儿

7. 锅中留少量油，将煎好的茄子和炒好的肉馅倒入，淋上酱汁，用铲子翻匀，小火孤独5分钟入味，要时刻用铲子翻动，防止粘锅。

8. 家里有种花最好哈，品种不限，随便揪一朵下来。。。。。。

9. 铛铛铛铛。。。完成~~

小贴士

因为调料里有大量的生抽、蚝油、番茄酱也是咸的，其实不用放盐了，放了容易咸。