武夷熏鸭
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福建南平的做法
我们南平人叫“逼鸭子🦆”普通话熏鸭
用料
| 鸭 | 1只 |
| 炒鸭子调料 | |
| 辣椒粉 | 1小撮 |
| 盐 | 5克 |
| 姜 | 3片 |
| 桂叶 | 5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 腌制鸭子调料 | |
| 大蒜 | 1个 |
| 酱油 | 3勺 |
| 盐 | 2克 |
| 熏鸭子调料 | |
| 大米 | 1杯 |
| 红茶 | 1包 |
| 红糖 | 2勺 |
武夷熏鸭的做法
把鸭子洗好，清水泡二十分钟，抄鸭子调料放锅中煮只鸭子用筷子可以搓得动。捞起用冰水洗洗净
![武夷熏鸭的做法图解 武夷熏鸭的做法步骤 第2张]( "武夷熏鸭的做法图解 武夷熏鸭的做法步骤 第2张")
用腌的调料给鸭子做个按摩，用叉子给鸭子搓搓更入味，我腌制了2小时
![武夷熏鸭的做法图解 武夷熏鸭的做法步骤 第3张]( "武夷熏鸭的做法图解 武夷熏鸭的做法步骤 第3张")
找一口破锅，这步没有📷拿网络图，米微微炒一下，锅里铺上锡纸上面放上米，红茶叶，红糖，架上鸭子小火熏
![武夷熏鸭的做法图解 武夷熏鸭的做法步骤 第4张]( "武夷熏鸭的做法图解 武夷熏鸭的做法步骤 第4张")
小火熏25分钟，熏好凉了颜色会深一点正常
![武夷熏鸭的做法图解 武夷熏鸭的做法步骤 第5张]( "武夷熏鸭的做法图解 武夷熏鸭的做法步骤 第5张")
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