清蒸排骨粉丝金针菇

用料  

清蒸排骨粉丝金针菇的做法  

1. 用这种比较瘦的排骨加适量淀粉，加点水，用手抓洗掉血水，再用清水清洗干净。

2. 清洗干净的排骨加入盐，姜片，蚝油，淀粉抓匀，再加适量食用油拌匀放在一旁腌制备用。

3. 粉丝提前泡发，切段。

4. 金针菇去掉根部，清洗干净，切段。
   金针菇和粉丝平铺在盘中备用。

5. 大蒜切碎。

6. 锅里放适量食用油，小火炒到金黄色盛出来。

7. 把腌制好的排骨铺在粉丝和金针菇的上面，姜不要了。
   再把蒜末均匀的放在排骨上方。

8. 再倒入适量蒸鱼豉油。
   锅里烧水，沸腾之后隔水蒸15～25分钟左右（根据自己喜欢的口感来调整蒸制时间。）

9. 时间到，拿出来，放点葱丝装饰就可以了。

10. 粉丝和金针菇真的是很鲜美。
    当然，排骨也很鲜嫩……

小贴士

如果喜欢多点汤汁的，少放点粉丝，粉丝会吸汤汁或者加点高汤，水在蒸盘里一起蒸……
不过这道菜粉丝和金针菇味道很惊艳……
如果喜欢芝麻油的，起锅的时候可以滴几滴芝麻油……