蛋黄酥16个试用

比对了好多菜谱选了最合适的比例

用料  

蛋黄酥16个试用的做法  

1. 油皮材料混合，松弛30m-1小时。

2. 咸鸭蛋清洗去薄膜，喷白酒，170度5分钟不要出油，去底皮。
   

3. 
   豆沙按个揉好。把蛋黄包到豆沙中包保鲜膜备用。

4. 油酥材料混合，松弛10分钟。

5. 油酥包入油皮中。擀牛舌包保鲜膜松弛5分钟。再擀一次松弛15-20分钟。

6. 压扁包馅。

7. 刷蛋黄水，加芝麻。175度烤35分钟，拿出再刷再烤180度10分钟。