只用一种调料🧂（味好美白胡椒粉）的腌笃鲜

作为一个地道的西北人，看见春笋如此鲜嫩，正好有味好美白胡辣椒粉，有冬天自己腌的咸肉，何不趁着春光，好好享受一下仰慕已久的江南名菜～腌笃鲜😋，第一次做，有什么🤔不了解的请江南人指点一二🙏

用料  

只用一种调料🧂（味好美白胡椒粉）的腌笃鲜的做法  

1. 豆腐皮打成结

2. 春笋一根，但我感觉是冬笋？疑问之一😄，一大颗剥皮就只剩拳头👊大一点了，我剥的对吗？疑问之二🤔️

3. 莴笋一根，西安现在的莴笋最嫩最便宜也最应季，5元4根，剥皮

4. 咸肉切厚块和小排骨都放料酒过水

5. 春笋和莴笋切成滚刀块，豆腐节也过水除豆腥味，春笋也过水除涩味

6. 砂锅里放葱结，姜片，放入咸肉，小排骨

7. 加水或高汤（我觉得水最好，有食材的原味）一次水加够，放料酒一勺，水开撇去浮末，大火煮开小火盖盖子煮一个小时

8. 放入莴笋块和豆腐节，中火煮5分钟

9. 放入一勺味好美白胡椒粉，再煮10分钟

10. 一道腌笃鲜😋就好了，用了当下最鲜的食材吧……汤好鲜呀……