大葱炒斑腩

超市里各式的冰冻海鱼，更多是做成西餐桌上的菜式，喜欢啖啖肉的，可尝试西菜中做。

用料  

大葱炒斑腩的做法  

1. 鱼腩彻底解冻，

2. 吸干水份备用。

3. 洗净大葱，斜砌菱形。热油起锅，先爆炒爆香大葱五成熟，盛起。

4. 将鱼腩肉排放在炒过大葱的锅内，煎至一面微黄，后反转煎另一面。将大葱倒入翻炒均匀，加入鱼露，鲍汁，麻油调味便完成了。

小贴士

冰冻的鱼块彻底解冻，吸干水份。鱼腩油脂偏多，煎时要少油。