姜葱炒大肠
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用料
| 大肠 | 1斤 |
| 大葱 | 7根 |
| 小米椒 | 2个 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
姜葱炒大肠的做法
大肠先用盐+白醋抓洗3分钟，洗净把大肠翻过来，我喜欢用剪刀剪开，这样洗起来更方便，翻过来把里面的猪油扯掉，口味喜欢重点的少扒点，然后多次用干淀粉抓洗
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洗净的大肠凉水下锅，加姜，料酒煮沸
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水开出锅，洗净
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准备一个料包，几片姜
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将料包，姜片，大肠放入高压锅，加盖过大肠的清水，炖15分钟
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大葱斜刀切段，叶子跟杆分开
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准备材料
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大肠炖好夹出
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切成小段
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热油下大肠爆炒
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炒到有小许焦，大肠香味都出来了
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放入姜，蒜，小米椒爆香，放少许生抽
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将炒好的大肠盛出，留底油放大葱杆炒
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再加叶子
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炒到微软，加少许盐
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放入大肠炒匀，味道淡的话再加点生抽就可以出锅啦！
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