鲜死人不偿命海肠捞饭
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自从十年前海肠涨价,几乎再没买过海肠,几根就得上百,饭店里一碗海肠捞饭就那么几粒海肠也得上百。前几天烟台的海滩遍地海肠上了热搜,紧接着海肠价格终于回到了人间。一顿下来全家解馋50打住了,此时不吃你等着它涨价吗?!
用料
鸡蛋 | 4个 |
韭菜 | 一小把 |
海肠 | 1斤左右 |
豆瓣酱 | 2勺 |
味极鲜 | 1勺 |
米饭 | 看你饭量 |
鲜死人不偿命海肠捞饭的做法
海肠清理干净切丁。基本卖海鲜的给清理好了还得再回家捋一捋剩下的内脏。韭菜切碎,鸡蛋打散。海肠不用焯水!不用焯水!不用焯水!就那么点鲜气都让你焯没了!
先炒韭菜鸡蛋。韭菜炒鸡蛋你会吧?多倒点油,四个鸡蛋,炒碎下韭菜翻炒,加两勺豆瓣酱,翻炒,再倒少许味极鲜。咸一点不要紧,我们要拌米饭的。
鸡蛋韭菜炒软基本成菜了,下海肠。从下海肠开始数10秒到20秒,具体看你的肠厚度粗细,眼看着海肠从肉红色软软的,变直流变硬挺变粉嫩,这会儿就可以停火了。关火继续翻炒10几个数,顶多不要超过20个。出锅。浇到米饭上。不好吃你把手寄给我!
这一大碗,饭店不得一百啊!自己做成本十块钱都不用!
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