珍珠丸子-低脂美味,脂肪少更好吃
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做珍珠丸子,多加一块豆腐,脂肪少更好吃。过年吃豆腐,还有抢“头福”的意思,在猪肉馅里加豆腐做珍珠丸子,寓意更好
用料
糯米 | 适量 |
猪肉 | 200克 |
豆腐 | 1块 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
胡萝卜 | 半根 |
豌豆 | 适量 |
珍珠丸子-低脂美味,脂肪少更好吃的做法
糯米清洗干净,加适量的水浸泡大约1个小时
猪前腿肉简单清洗干净,去掉猪皮,切成小块。猪肉选择3分肥7分瘦的前腿肉,相对来说口感更好
猪肉放到料理机里,打成肉末,不要打太细腻,带一点颗粒感会更好吃。用料理机打肉末,省时省力,比用砧板剁肉馅更干净卫生
猪肉末放入碗里,老豆腐沥干水分用菜刀压扁一起放到碗里,根据个人口味加入生抽和蚝油。豆腐一定要用沥过水分的老豆腐,嫩豆腐和内酯豆腐水分太大,做出来不好吃
猪肉末和豆腐一起拌匀,腌制10分钟。加了豆腐的肉末,脂肪少,口感更丰富。这个时候去烧一锅热开水
胡萝卜削皮清洗干净,切成圆片,豌豆清洗一下
取适量的豆腐肉末揉成圆形,裹上一层泡好的糯米,最上面放一颗豌豆装饰一下。盘子里放上胡萝卜片,再放上珍珠丸子
除夕年夜饭做珍珠丸子,多加一块豆腐,脂肪少更好吃,寓意更好
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