四川杂酱
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![四川杂酱的做法步骤图，四川杂酱怎么做好吃]( "四川杂酱的做法步骤图，四川杂酱怎么做好吃")
四川的杂酱面必备！自己做的可比外面的放心多了！特别香！
用料
| 猪肉（三线肉） | 500g |
| 咸菜 | 100g |
| 姜 | 50g |
| 蒜 | 50g |
四川杂酱的做法
把三线肉洗干净；剁成肉沫；如果你嫌麻烦的话可以到超市购买手工剁的肉沫！一定要剁的才行！那种机打的肉沫太细了！吃起来口感不好！我是喜欢吃肉皮的，所以一起剁了！不喜欢吃的可以把肉皮去掉再剁碎！
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把咸菜，姜，蒜一起切成小颗粒！
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锅里下油烧热，把姜，蒜，花椒粉一起下去翻炒，再放入一勺切好的豆瓣酱，我自己一般喜欢用郫县豆瓣！炒香了放入咸菜粒！再放入剁好的肉沫翻炒1分钟！加入适量的水！差不多盖住肉沫的水量就可以了！大火烧开后，用小火熬制到水分蒸发只剩下酱汁！
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哈哈
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给大家欣赏一下，嘿嘿，还炒了泡菜粒跟蒸了2个小时的粉蒸肉！
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粉蒸肉！糯而不腻，超级好吃！
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午餐，嘿嘿！
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自己泡的泡菜哦！
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