【五花肉炒菜花】菜花的两个搭配之二

菜花这种菜，只有搭配肉或西红柿才好吃，其他好吃的搭配方法我还没发现，单独炒也不好吃。上次配西红柿，这次配肉，五花肉比瘦肉炒出来的更香，如果不想吃肥肉也可以用瘦肉炒。

用料  

【五花肉炒菜花】菜花的两个搭配之二的做法  

1. 去皮五花肉切片，放入料酒、淀粉、老抽、生抽

2. 五花肉和调料搅拌均匀，腌制10分钟，葱切段，姜切丝，蒜切末，再取一个干红辣椒、半个八角备用

3. 有机菜花掰成小朵，大朵的可以用刀切，清水放些盐，把菜花泡一会再冲洗干净（如果你家有比较好的蔬菜清洁剂也可以用），沥干水份备用

4. 锅中放水，烧开后放一勺盐，放入菜花，水再次开了之后再煮1分钟，捞出沥干水份备用（不用过凉水）

5. 锅里放油，油热后放入葱段、姜丝、半个八角，炒出香味

6. 倒入腌制好的五花肉，翻炒

7. 待五花肉至八成熟时，倒入蒜末和干红辣椒

8. 倒入焯过水的有机菜花，翻炒

9. 差不多熟了后加入盐和鸡精调味，就可以出锅了（如果觉得太干，也可以加一次水，水不要太多，2-3汤匙就可以）

10. 装盘

小贴士

1.腌制五花肉放淀粉是为了让肉不柴，放面粉也可以。
2.最开始腌制五花肉的时候不放盐，同样是为了让肉不柴。