南瓜浓汤配鳕鱼

忽如一夜寒冬来，内蒙下雪了，东北下雪了，北京今年也冷得格外早些。每天都想以热汤温暖自己，除了传统煲汤之外，做一些足以果腹的浓汤，喝起来温暖又满足。

秋日的假期在郊区农场，吃到口感如栗子般的南瓜，味道又好似红薯般甜。农场主人说，这种南瓜长得其貌不扬，却有一颗金子般的内心。秋天到了，地里的南瓜沉甸甸的，都长成了金色的内心，去收获南瓜吧。

今天就和大家分享南瓜浓汤配鳕鱼。

用料  

南瓜浓汤配鳕鱼的做法  

1. 将南瓜、土豆、洋葱去皮，切成3厘米左右的方块。

2. 平底锅烧热，将黄油放入，融化。放入洋葱丁，煸炒成金黄的小软粒。

3. 将切好的土豆和南瓜一同放入继续煸炒，直至表面略微金黄。至于南瓜、土豆、洋葱的比例，我自己惯常是3：3：1。南瓜来调汤的颜色和味道，土豆负责让汤汁变得浓稠。

4. 将煸炒过的食材倒入能够加热的破壁机中，再加入500ml牛奶，少许盐和黑胡椒，然后开启西式浓汤模式。

5. 这时候把鳕鱼在平底锅内轻轻煎至两面微黄即可。将南瓜浓汤从破壁机中倒入TAO的莲花碗，暗色的浅碗让金色的南瓜汤更鲜亮诱人。TAO的这一套碗我个人非常喜欢，尺寸大小合适，手感很轻薄，器形也很清雅。最后，点少许奶油，再将煎好的鳕鱼，轻轻放在浓汤上，即大功告成。