杂鱼卷子
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我爱吃小杂鱼，有人爱吃卷子
用料
| 杂鱼 | 6条 |
| 辣椒 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 4段 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 少量 |
| 面粉 | 2碗 |
杂鱼卷子的做法
适量面粉和水和好面醒10分钟
赶成薄饼状，均匀撒上油，盐，十三香
![杂鱼卷子的做法步骤图，杂鱼卷子怎么做好吃 第2张]( "杂鱼卷子的做法步骤图，杂鱼卷子怎么做好吃 第2张")
将薄饼卷起，切成小段2CM宽左右
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拉长，卷成图状，待用
![杂鱼卷子的做法步骤图，杂鱼卷子怎么做好吃 第4张]( "杂鱼卷子的做法步骤图，杂鱼卷子怎么做好吃 第4张")
小杂鱼清洗干净，表面裹好面粉，上油炸至表面金黄，另起锅，加油，放入葱姜蒜和辣椒，翻炒，加入炸好的鱼，加入老抽，生抽，料酒，不用翻炒，直接加水没过鱼
将卷子均匀铺在鱼上，盖锅大火烧开，小火炖15-20分钟停火，注意不要烧干
![杂鱼卷子的做法步骤图，杂鱼卷子怎么做好吃 第5张]( "杂鱼卷子的做法步骤图，杂鱼卷子怎么做好吃 第5张")
小贴士
卷子的盐不要加多，太咸
辣椒根据个人口味加
如果锅烧干，不要铲动，再加入水，烧开即可
卷子不要太大，怕不好熟
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