桐子叶粑粑

一般是过年前做，正月里亲朋好友来了煨在火塘灰里，煨得喷香，外焦里嫩，米香混合桐叶粑粑的清香，配合胡椒白糖花生碎油渣碎芝麻馅，酥香软糯，别有一番风味，吃得口口留香

用料  

桐子叶粑粑的做法  

1. 干桐子叶用开水烫发，洗净，剪掉叶蒂

2. 7斤糯米，5斤大米用热水泡2天2夜，用专门的打浆机打成粉，用大布（棒布）装上米浆挂起来，挂一天一夜，滤掉水份。

3. 将米面取下，放入一个大铁盆，揉面，揉得面粉能搓成一个粑粑不散

4. 和馅。将芝麻，白糖，胡椒，油渣碎，花生碎搅拌均匀

5. 做粑粑。将面搓成圆坨，中间留个凹，放入多点馅，捏拢，搓圆，放入桐子叶中包起

6. 粑粑做好后放入蒸笼，出大气后半小时后应该就熟了

7. 熟了后冷却，稍按扁，剪叶子，使其贴合粑粑的形状，就OK了，此步也可省略

8. 吃的时候蒸热即可，放入农村的火塘灰里煨熟更香更好吃