爽滑白玉菇：心无杂念劲美味斋菜

今晚是小侄女的生日，做完小孩吃的咖喱🍛、蛋糕，就到大人吃的健康低脂餐了。

用料  

爽滑白玉菇：心无杂念劲美味斋菜的做法  

1. 先把笋干蒸软，或者加水煲软，洗干净切条状。白玉菇、胡萝卜片焯水50秒然后过冷水放篮子晾干水分，葱切段，切小米辣。锅热下少许花生油，下笋干炒2分钟，这时是小火慢炒2分钟加一小匙水炒笋干，水干放3分之一匙羹盐，下白玉菇、胡萝卜🥕片炒1分半钟同时放蚝油、小米辣、翻炒一下，起锅放葱段、完成。

小贴士

把握好白玉菇爽滑，千万不要焯水时间长了，必须要过冷水，老广觉得吃菇类寒湿，要放姜片，我今天没放。胡萝卜别切太薄，和笋干一样的厚就可以。