味道很像周黑鸭的卤菜
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用料
鸡爪或者鸭架等等,土豆,藕片,豆皮 | |
生抽,老抽,料酒,花椒,麻椒,干辣椒,冰糖,丁香,草果,香叶,桂皮, |
味道很像周黑鸭的卤菜的做法
鸡爪沸水炒血末,捞出备用,土豆藕片豆皮切好备用
锅中放鸡爪,两勺老抽(大勺),一勺生抽,三勺料酒,半勺冰糖,半勺花椒,半勺麻椒,一个草果,八粒丁香,三片香叶,一点桂皮,一个大料,干辣椒根据口味放,加入8勺清水,差不多莫过鸡爪就可以。
大火煮开,小火盖盖子焖,大概15分钟后快出锅时放入土豆藕片豆皮,再小火煮几分钟关火。
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