简单的蛋黄焗南瓜

20岁的时候没什么钱，在一个小饭店给朋友庆祝生日她点了一个蛋黄焗南瓜，自那以后我就离开那个城市再也没见过那些当初一起过穷日子的朋友了，爱吃肉的我每次去饭店也想不起来点这道菜，可每当想起过去的时候就能想到这道菜，所以决定自己试试。没想到格外成功，味道很棒。

用料  

简单的蛋黄焗南瓜的做法  

1. 把南瓜去皮，切成一公分宽，4公分长的条。没那么严谨，但别太细了、口感不好而且容易回软，我用的贝贝南瓜，直接一分四半，然后切一厘米宽就可以了。一个贝贝南瓜就是两个人的量，如果是北方朋友喜欢大盘子，可以适当增量。

2. 用一小勺盐把南瓜腌制20分钟，盐不用很多，把南瓜抓裹均匀就可以，盐多了最后➕咸蛋黄这个菜就咸了。

3. 腌制好的南瓜水控出去，不用控干干的，腌出来的水倒干净就行，然后包裹玉米淀粉，把每根南瓜条都包裹住，厚点包。

4. 锅中放油，五成热的时候就可以把南瓜下锅了，一定要轻轻放，小火炸到南瓜条从软变硬就可以捞出来控油了。

5. 炸好的南瓜是这样滴，其实这样的南瓜条就已经很好吃了～🤓

6. 另起锅烧油，小火倒入压碎的咸蛋黄，待蛋黄在锅里起泡就倒入南瓜条，放一小捏糖，不要死劲儿翻，会散的，轻轻地推几下，沾满蛋黄就可以出锅了。

小贴士

蛋黄是熟的哦，我这个南瓜量有两个咸鸭蛋黄足够足够了，我用的鹅蛋一个就够了，大家最好把蛋黄提前煮好，我这个是刚刚煮熟就做了，有点粘，而且是自己腌制的，蛋黄没有那种流油沙沙的口感，相比之下还是差了点，但是味道没差。我做的菜都是家常菜，没有高要求，所有材料也没那么严谨，但是简单。仅供参考。😊