铁板烤辣椒

天热没味口，想起烤辣椒好好吃，湖南是直接放柴火上烤最美味，但城市天然气的火直接烤，不可以吧？想起我家的小平底铁锅了，这样安全又接近柴火的感觉，下次再拿烤箱做。

用料  

铁板烤辣椒的做法  

1. 铸铁小平底锅，   中火烧热。

2. 先用刀拍扁再切断，拍扁是让表皮更贴近锅

3. 全程小火烤软，去掉表皮，撕成条。

4. 用炒锅放油炒香蒜子和朝天椒，加盐，放入烤辣椒炒几分钟就可以了。不喜吃辣的不要放朝天椒，可以加一点醋，醋会减轻辣味。我家是怕不辣的湖南人。