三酱牛肉（小高姐配方）
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![三酱牛肉（小高姐配方）的做法步骤图]( "三酱牛肉（小高姐配方）的做法步骤图")
很喜欢小高姐的三酱牛肉（酱油，豆腐乳，甜面酱），不用加冰糖，简单且质量有保证！
用料
| 牛腱 | 800克 |
| 生抽 | 1杯/250g |
| 豆腐乳 | 4小块25g |
| 甜面酱 | 150g |
| 八角 | 4个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 3片 |
| 陈皮 | 3片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生姜 | 3-5片 |
| 盐 | 根据味道调节 |
| 料酒 | 三大勺 |
| 葱 | 1把 |
三酱牛肉（小高姐配方）的做法
凉水浸泡牛腱肉3小时以上，去血水。
![三酱牛肉（小高姐配方）的做法步骤图 第2张]( "三酱牛肉（小高姐配方）的做法步骤图 第2张")
牛腱肉简单的去掉白筋膜。
![三酱牛肉（小高姐配方）的做法步骤图 第3张]( "三酱牛肉（小高姐配方）的做法步骤图 第3张")
加入250g生抽，大概覆盖全部肉，盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜。
![三酱牛肉（小高姐配方）的做法步骤图 第4张]( "三酱牛肉（小高姐配方）的做法步骤图 第4张")
把牛腱肉更酱油倒入铸铁锅，加凉水浸盖再过一点，煮沸，水要加足，应为牛腱肉会涨大，撇去浮沫。
![三酱牛肉（小高姐配方）的做法步骤图 第5张]( "三酱牛肉（小高姐配方）的做法步骤图 第5张")
准备香料包，八角，桂皮，干辣椒，花椒，草果，香叶，陈皮。
![三酱牛肉（小高姐配方）的做法步骤图 第6张]( "三酱牛肉（小高姐配方）的做法步骤图 第6张")
在汤汁中加入豆腐乳4块，甜面酱150g，香料包，半个洋葱，姜片，葱结，适量盐，小火焖煮2小时15分钟。最后半小时可以放些鸡蛋进去做卤蛋。
![三酱牛肉（小高姐配方）的做法步骤图 第7张]( "三酱牛肉（小高姐配方）的做法步骤图 第7张")
放凉，放入冰箱隔夜冷藏，可以保存一罐卤汁做老卤。
第二天切片，直接吃就很好吃啦～
![三酱牛肉（小高姐配方）的做法步骤图 第8张]( "三酱牛肉（小高姐配方）的做法步骤图 第8张")
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