牛肉水煎包记录贴(小高姐的方子)
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用料
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 温水(面) | 188克 |
| 牛肉碎 | 175克 |
| 葱 | 15克 |
| 姜 | 8克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 五香粉花椒粉白胡椒粉 | 各1克 |
| 盐(肉馅) | 4g |
| 生抽 | 15克 |
| 温水 | 62克 |
| 粉条 | 50克 |
| 香芹 | 125g |
| 油 | 15克 |
| 温水(水淀粉) | 80克 |
| 淀粉 | 4克 |
牛肉水煎包记录贴(小高姐的方子)的做法
水加酵母加面加盐和面放置2小时发酵
![牛肉水煎包记录贴(小高姐的方子)的做法步骤图 第2张]( "牛肉水煎包记录贴(小高姐的方子)的做法步骤图 第2张")
牛肉碎加葱姜末
![牛肉水煎包记录贴(小高姐的方子)的做法步骤图 第3张]( "牛肉水煎包记录贴(小高姐的方子)的做法步骤图 第3张")
加鸡蛋五香粉花椒粉黑胡椒粉盐生抽温水搅打上劲
![牛肉水煎包记录贴(小高姐的方子)的做法步骤图 第4张]( "牛肉水煎包记录贴(小高姐的方子)的做法步骤图 第4张")
粉条煮软切碎
![牛肉水煎包记录贴(小高姐的方子)的做法步骤图 第5张]( "牛肉水煎包记录贴(小高姐的方子)的做法步骤图 第5张")
加入芹菜末
![牛肉水煎包记录贴(小高姐的方子)的做法步骤图 第6张]( "牛肉水煎包记录贴(小高姐的方子)的做法步骤图 第6张")
面轻排气分成30个剂子(约16克一个)
![牛肉水煎包记录贴(小高姐的方子)的做法步骤图 第7张]( "牛肉水煎包记录贴(小高姐的方子)的做法步骤图 第7张")
放油不用太热加入煎包倒入水淀粉收干
![牛肉水煎包记录贴(小高姐的方子)的做法步骤图 第8张]( "牛肉水煎包记录贴(小高姐的方子)的做法步骤图 第8张")
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