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炸薯条(小高姐的方子)

来源:菜肴屋 阅读:5.99K 次
炸薯条(小高姐的方子)的做法步骤图

小高姐是我最喜欢的博主,炸薯条是我闺女最喜欢吃的零食。

用料  

土豆(拳头大) 3个
白醋 3大勺
适量
亨氏番茄酱 2勺

炸薯条(小高姐的方子)的做法  

  1. 土豆切粗条,加水没过土豆,放白醋,泡3分钟后沥干水分。

    炸薯条(小高姐的方子)的做法步骤图 第2张
  2. 油锅烧6成热,大约140度,没有温度计用筷子,筷子插进去周围有很多泡泡出现就可以了,转小火,炸3—5分钟,用铲子轻轻推底部防止粘锅,炸到用筷子一夹很容易就断,感觉比较绵软就可以捞出。这时候就熟透了。

    炸薯条(小高姐的方子)的做法步骤图 第3张
  3. 油锅大火升温1分钟,大约180度,转中小火,复炸,炸3分钟差不多。炸到外壳金黄,差不多,喜欢老的多炸一会儿。

    炸薯条(小高姐的方子)的做法步骤图 第4张
  4. 捞出放吸油纸上,配上番茄酱。吃吧吃吧。

    炸薯条(小高姐的方子)的做法步骤图 第5张

小贴士

油温很重要,不是大火就不会糊掉,想要厚壳的,2炸的时候延长时间,火微微调大就行。1炸就小火吧。

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