印度馕(小高姐配方)
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小高姐的配方!非常好用,这里记录一下2人量,自用。共1305卡(4张饼)
用料
卓德原味酸奶 | 60g 30卡 |
水 | 160g |
糖 | 6g 24卡 |
盐 | 3g |
融化黄油 | 10g 75卡 |
酵母 | 1.6g |
普通面粉 | 300g克 1086卡 |
油(抹手用) | 10克 90卡 |
印度馕(小高姐配方)的做法
所有材料除了面粉,先混合,搅拌均匀倒入面粉,用刮刀搅拌到无干粉,戴手套揉一分钟成团。
盖保鲜膜室温静置20分钟。再揉一分钟。发酵箱28度醒发1.5小时。醒发中途揉面一次,一分钟。
醒好的面,手上涂油,将面团分成4份。面板也抹油。滚圆面团,盖保鲜膜继续松弛30分钟。
整形,铁锅最大火烧热,直接拍铁锅上,不沾了马上翻个面,熟的很快。小心别糊了
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