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酸脆笋丝

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酸脆笋丝的做法步骤图,酸脆笋丝怎么做好吃

江南这时候最多的就是笋了,多到朋友邻居见面就问“笋要吗?拿几只去!”,多到看见笋头皮就发麻……
然鹅,盛情难却、却之不恭,连声感谢收下一份心意,然后绞尽脑汁怎样才能不辜负朋友一番美意,怎么做才不糟蹋这样鲜嫩的食材……

用料  

春笋
大蒜
小米椒
泡椒
白醋

酸脆笋丝的做法  

  1. 朋友送来的毛竹笋,超大,7斤多

    酸脆笋丝的做法步骤图,酸脆笋丝怎么做好吃 第2张
  2. 剥去笋壳,切成大块

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  3. 放入锅中加冷水煮,水开后中火煮15分钟

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  4. 晾了一夜

    酸脆笋丝的做法步骤图,酸脆笋丝怎么做好吃 第5张
  5. 切成稍微粗一点点笋丝,小米椒切成圈,蒜切片,倒入盐、白醋、一袋泡椒(带泡椒水)拌匀,装进瓶子里面,上面用鹅卵石压实,水要没过石头,不够的话加凉白开。上面喷上白,密封

    酸脆笋丝的做法步骤图,酸脆笋丝怎么做好吃 第6张
  6. 第五天,开吃,酸脆可口。尽快吃完

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小贴士

自己瞎琢磨的泡菜 ,盐和醋凭经验放的,没称重

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