蛋黄局南瓜
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用料
蛋黄局南瓜的做法
一个小南瓜
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去皮去瓤切块再去内层软面
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热水下锅焯水30秒
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过凉水
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控干水
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马上油炸前四次撒淀粉拌匀，不要提前放淀粉
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调大火温度到了调中火炸，一次炸好，否则容易软，刚放进去不要动，定型后再翻动，否则掉粉，炸酥了就行不要炸太长时间，时间长了会软！
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炸酥
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咸蛋用刀黄压碎
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锅中一点点油，锅里周边粘匀油，最小火炒蛋黄，压碎，温度高就离火，在炒
![蛋黄局南瓜的做法步骤图，蛋黄局南瓜怎么做好吃 第11张]( "蛋黄局南瓜的做法步骤图，蛋黄局南瓜怎么做好吃 第11张")
炒到没颗粒后放一小勺糖拌匀下南瓜条快速翻拌均匀出锅！
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酥脆
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外酥里嫩
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