夏日炎炎，海陆全鲜

蟹，比较钟情于梭子和大闸蟹
到了梭子季就会做做土鸡蟹煲
山野间的美味融合新鲜梭子的鲜甜
入口那一刻就是海陆全鲜了

用料  

夏日炎炎，海陆全鲜的做法  

1. 新鲜食材是好味道的前提，安吉和舟山隔天到的新鲜食材，开做

2. 我用了一年的母鸡做，因为妈妈帮我寄错了，仔鸡更适合炒，不过母鸡也一样营养美味，只是炒炖需要的时间长了些

3. 顶级舟山梭子蟹三只

4. 处理好蟹，撒些淀粉以免爆油

5. 土鸡洗净切块沥水备用，正宗散养鸡无怪味无需焯水，直接下锅炒

6. 蒜瓣姜片备好，按自己喜欢控制量就好

7. 热锅冷油下锅，放入姜蒜煸炒后放入鸡肉煸炒，淋一些料酒继续翻炒。
   鸡肉变色后加一些生抽老抽调味调色，加一些热水闷煮，中火闷煮十分钟后加一小勺白糖提鲜倒入铸铁锅继续小火焖煮。

8. 再把梭子蟹煎一煎至变色，倒入铸铁锅与鸡肉一起焖煮就可以啦！

9. 小仔鸡的话继续焖煮15分钟的样子即可，老母鸡我继续一起焖煮了半小时，大火收汁撒上大葱就可以开吃了，依然无需过多调味料。

10. 一锅海陆全鲜，全家至爱。