【龙猫私房菜】之【羊肉胡萝卜汤】

备料：羊肉选肥中带瘦的适合作汤的（好吧，其实我不知道那是哪儿，百度了好一会儿也分不清，不好意思问老妈，哈哈。每次我都是去菜市场直接告诉人家，我要买做汤的！！于是，那卖牛羊肉的姐姐就给我挑了灰常合适的，捂脸，好羞涩哇~~~）。胡萝卜、白萝卜、山药、当归。

用料  

【龙猫私房菜】之【羊肉胡萝卜汤】的做法  

1. 1、羊肉君切块洗净，清水没过、大火煮沸，去血沫；冷水快冲，紧肉质；重新换过清水，中火煎煮。

2. 2、白萝卜切段，用筷子戳几个洞洞，和葱段、姜片一起丢入锅中煮熬。（白萝卜爱吃的话可以留着，不爱吃可以捞出来，他的任务完成了。）

3. 3、大火煎煮过程中，不断打去翻腾上来的沫子，直到汤清无沫，加入胡萝卜。（或是爱吃山药芋头的话也可以备一些加入进去）

4. 4、加清水增汤、再加入当归、大料等调味品，继续换小火加盖闷炖。

5. 5、四十分钟到一小时，加少许盐调味，出锅。撒入些香菜末。