金牌辣子鸡

用料  

金牌辣子鸡的做法  

1. 鸡冼净砍成丁。姜拍松。起锅放油烧至八成热，下姜块鸡丁，花椒，盐和生抽爆炒十分钟左右捞出控干油装入大碗待用。

2. 锅中加豆辨，磁巴辣椒炒制5分钟左右出香味，再加清水1500克烧开后沥出里面的辣椒不要使它成了红油。加入炒好的鸡丁用大火烧开后转小火煮30分钟，再加入白糖转大火收汁出锅。

小贴士

公鸡最好是土鸡或养了一年左右的老鸡。