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咖啡拉花(千层心)

来源:菜肴屋 阅读:1.3W 次
咖啡拉花(千层心)的做法步骤图

奶泡打好是一切拉花的关键

用料  

浓缩咖啡 1杯
1缸

咖啡拉花(千层心)的做法  

  1. 倾斜杯子,拉高水流划圈融合

    咖啡拉花(千层心)的做法步骤图 第2张
  2. 融合到5分满慢慢放低奶缸,加大流量,倾斜杯子是为了让奶缸尽可能地贴近液面,这时奶泡会更容易浮起来,就可以开始做图了

    咖啡拉花(千层心)的做法步骤图 第3张
  3. 保持注入点不变、流量不变,左右摇晃奶缸,注意杯子要慢慢回正,不然就漏出来了

    咖啡拉花(千层心)的做法步骤图 第4张
  4. 拉高奶缸,减小流量,向前收尾

    咖啡拉花(千层心)的做法步骤图 第5张
  5. 没有满杯的话,在结尾处停留注满为止

    咖啡拉花(千层心)的做法步骤图 第6张
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