凉吃干烧带鱼
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![凉吃干烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃]( "凉吃干烧带鱼的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 带鱼 | |
| 料酒 | |
| 葱段 | |
| 姜片 | |
| 干花椒 | |
| 干辣椒 | |
| 玉米淀粉 | |
| 郫县豆瓣酱 | 1.5份 |
| 泡椒酱 | 1.5份 |
| 米醋 | 2份 |
| 葱末 | |
| 姜末 | |
| 绵白糖 | 2份 |
凉吃干烧带鱼的做法
带鱼稍稍刮一下表面的鱼鳞，切段
切好的带鱼中加入很少一点点食盐，料酒，葱段，姜片，干花椒，干辣椒，搅拌均匀，腌制30分钟
腌制好的鱼挑出腌料，表面均匀裹上一层玉米淀粉
不粘锅中倒入一点点底油，将带鱼煎至两面金黄，去除备用
锅中倒入适量底油，郫县豆瓣酱和泡椒酱分别加入1.5份，炒香
倒入葱姜末，2份米醋，2份绵白糖，翻炒香后倒入刚刚可以没过带鱼的开水，加入带鱼，大火烧开后，小火焅到收汁即可
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