豆腐海带排骨汤

要是嫌排骨汤麻烦，完全可以使用清水代替

我比较喜欢嫩滑的感觉，所以选择了南豆腐（北豆腐，会偏硬和粗糙）

用料  

豆腐海带排骨汤的做法  

1. 排骨焯水，放入锅中熬汤。（熬汤时，加点姜和料酒，去腥）

2. 往熬好的汤中，加入切好的海带和适量的盐，盖上锅盖，直到煮沸后，再煮一分钟。掀开锅盖，去浮沫，加入嫩豆腐，轻微搅拌，盖上锅盖，直至再次煮沸。（若是直接使用清水，直接将海带放入清水中煮沸……）

3. 关掉火，加入葱花和味精，用汤的温度使其释放葱花香。（加入味精，汤会变得很鲜；但是特殊人群，视情况而决定是否使用）

小贴士

嫩豆腐，平时状况，比较易碎；但煮沸之后，就坚硬了很多，不会一碰就碎的感觉。