百分百成功的番茄牛腩

用料表里带星号的都不是必须品，只不过加入后会有更丰富的营养和富有层次的口感。
必须品只有四样:1牛腩，2姜片，3料酒，4海底捞番茄锅底。
把繁琐的事情变简单，新手也可以秒变大厨😃。

用料  

百分百成功的番茄牛腩的做法  

1. 如图备好食材

2. 牛腩切块，清水浸泡两个小时，中间换三四次水，凉水下锅，加入料酒和两三片姜，煮开，撇去浮沫，把肉捞出。

3. 切好去皮的土豆胡萝卜，切好西红柿（提前烫了去皮更好，我一般都是下锅煮一煮再把皮挑出去）

4. 葱姜蒜香叶八角先下锅用少量油炒香，加入海底捞番茄锅底炒几下

5. 炒香调料后放入牛腩加入开水，小火炖60~80分钟（按个人习惯和选择的炊具不同来决定炖的时间长短，砂锅的话炖更久也没问题。加入土豆胡萝卜半份西红柿块炖15分钟左右，土豆一扎就透就可以了。出锅前5-10分钟加入剩下的一半西红柿，加少许盐。汁不要留太少了，多点汁泡饭也特别香。