鱼头蒸鸡
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转载自抖音用户“连将军明.世界美食之都” 18824689833A
有少量改动，记录自用
用料
| 无骨鸡腿 | 300克 |
| 鱼头（1个） | 200克 |
| 生油 | 25克 |
| 生粉 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 3克 |
| 豆豉 | 3克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 姜葱蒜头 | 适量 |
鱼头蒸鸡的做法
鱼头清洗干净，剁块，准备一个搅拌的碗放进去，加盐、糖各3克，豆豉3克，姜蒜拌匀
放蚝油半勺，生抽1勺，生粉20克加水（湿淀粉）拌匀
放生油拌匀，鱼头装碟
鸡腿切块，放入刚刚拌鱼头的碗里，加盐2克，蚝油半勺搅拌至起胶
放生油拌匀后，鸡块装入放有鱼头的碟子中
蒸15分钟，浇入一勺麻油
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