西北美食—炕锅羊肉的做法
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炕锅羊肉是大西北的特色美食,草原上的羊自然放养,羊肉没有膻味。西北的城市大街小巷遍布着大大小小的炕锅羊肉餐厅。吃完羊肉再来一杯牦牛酸奶,完美!
用料
羊肉500g(我用的羊排肉) | |
葱姜适量 | |
土豆2个 | |
洋葱半个 | |
青椒半个 | |
胡萝卜一根 | |
酱油适量 | |
盐适量 | |
孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、芝麻依据家庭口味自己调配。 |
西北美食—炕锅羊肉的做法的做法
先把羊肉焯水,在把焯过水的肉再煮一个小时(小火),锅里加入葱姜和料酒。煮好后放凉备用。
放凉备用
土豆片两面煎至金黄,备用。(不要吝啬油)
把洋葱、青椒、胡萝卜切好备用。
起锅烧油,先把羊肉倒入翻炒,再加切好的洋葱、青椒和胡萝卜翻炒,继续加入酱油、盐。最后把牧然粉、辣椒粉、胡椒粉倒入继续翻炒。锅里干的话加入适量水,盖上锅盖焖15分钟。
最后把土豆片放入翻炒,撒点芝麻出锅可以吃啦!
小贴士
注意事项:土豆可以多加一些,煎完以后发现土豆会变少。辣椒和孜然粉是炕 锅羊肉的灵魂,喜欢辣的可以多放一些辣椒粉。有其他疑问请留言。
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