揪面片～番茄蘑菇片儿汤

番茄蘑菇片儿汤（2-3人份）

用料  

揪面片～番茄蘑菇片儿汤的做法  (原料准备)

1. 面揉成面团（要软一些）、西红柿切丁、平菇撕成小条、油菜切开

2. 面揉好后醒20分钟，表面抹上一层食用油揪成小份，用手把面压扁抻长，待菜码准备好水开后直接揪成片入锅即可

3. 锅内倒入少许油炒香葱末，下入2/3西红柿丁翻炒出汁，放入蘑菇炒一炒后倒入一大碗开水（注意是开水）

4. 水开后揪入面片煮至面片成熟下入剩余的1/3的西红柿丁，下入油菜开锅后放盐、味精调味，关火撒入香菜末即可。

小贴士

1、面片儿要现揪，提前揪出来会很容易粘在一起。揪的时候手上和面上都少抹一点油就不容易粘手；2、面要活得比较软，醒20分钟让面松弛，太硬的面不好揪；
3、还可以买超市现成的饺子皮，用凉水泡几分钟软了就可以抻长了，更方便。