泰式椰汁鸡肉汤ต้มบ่าไก่
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椰浆在泰国菜里算得上是无可取代的主角了,这道椰汁鸡肉汤就是使用椰汁作为底汤,全程不加一滴水做成的。
说起泰国的汤,肯定大部分人都会说冬阴功汤,很多人也只对冬阴功汤有所了解。其实这道椰汁鸡肉汤也是泰国汤菜的一个代表,而它的用料有七八成与冬阴功汤是一样的,连烹饪过程也很是相似。同样的的酸甜辣的口感,多的是汤底那一分椰汁的浓香。
用料
鸡胸肉或鸡腿肉 | 200g |
平菇 | 10-15个 |
椰浆 | 500ml |
香茅 | 2根 |
高良姜 | 一小块 |
小辣椒 | 3个 |
洋葱 | 半个 |
青柠叶 | 5-6片 |
番茄 | 1个(不用太大) |
青柠 | 一个 |
鱼露 | 2勺 |
葱或芫荽(点缀用) | 一小撮 |
泰式椰汁鸡肉汤ต้มบ่าไก่的做法
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