泰式青咖喱柠檬椰汁鸡
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用料
| 鸡腿 | 一只 |
| 青椒 | 两只 |
| 青咖喱 | 一包 |
| 椰浆 | 100毫升 |
| 柠檬 | 半只 |
| 酸奶 | 半杯 |
| 长茄子 | 一个 |
| 土豆 | 一个 |
| 罗勒 | 少许 |
泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法
鸡腿剃骨切片，用淀粉腌制
![泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第2张]( "泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第2张")
所有蔬菜切片
![泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第3张]( "泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第3张")
鸡肉过油断生
![泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第4张]( "泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第4张")
土豆过油，加椰浆直到炒软，可以适量加点水
![泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第5张]( "泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第5张")
锅刷干净，加热后放油，青咖喱，椰浆，炒香后，放入鸡肉，土豆片，和茄子片。翻拌均匀后，放入适量温开水，小火炖煮
![泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第6张]( "泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第6张")
柠檬擦末，取半只，挤柠檬汁，按个人口味滴在咖喱里
![泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第7张]( "泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第7张")
土豆茄子熟软，放入青椒丝，如果有红椒，也可放些红椒丝。
![泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第8张]( "泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第8张")
青椒熟了后，放入半盒酸奶，50毫升椰浆。继续炖煮，适当收汤，放入适量盐
![泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第9张]( "泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第9张")
炖好的咖喱，盛盘，撒入柠檬末，罗勒。大功告成！
![泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第10张]( "泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第10张")
口味酸辣，清新。非常下饭！
![泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第11张]( "泰式青咖喱柠檬椰汁鸡的做法步骤图 第11张")
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