泰式芒果椰汁糯米饭

特别爱吃糯米的东西，又很爱芒果和椰子味的东西，所以这道美食我简直是我的心头肉。
做法也特别简单。第一次吃的时候是在泰国，吃完就回来做过两次，今天把做法记录一下，网上很多做法，很多是用椰浆加糯米直接电饭锅煮，我偏爱蒸出来的口感，因为蒸出来的有点韧性，是我爱的口感。也是我在泰国时候吃的那家的口感。同时蒸的话做小份量更方便。

配方是两个人的量。不建议吃太多，我觉得这样刚刚好。

用料  

泰式芒果椰汁糯米饭的做法  

1. 首先浸泡糯米，我用的泰国糯米，浸泡不小于3小时，也可浸泡过夜。夏天记得冷藏

2. 泡好的糯米沥掉水，我没有完全倒干净，留了一点点，就一点点哈。开水上锅，蒸30分钟。如果有香兰叶下面放一点一起蒸，味道会更好。没有就不放。

3. 我用的110度，图上我设置了35分钟，其实我蒸了30分钟。回头我换个图

4. 这个时候我们准备椰浆，我用的这个椰浆，因为比较小瓶比较方便。
   取150克加糖和盐混合备用

5. 蒸好的米饭颗粒分明。趁热加入椰浆和糖的混合物搅拌均匀

6. 拌好静止15-20分钟，我是直接丟锅里静止了。这一步是让糯米饭吸收汤汁入味。

7. 等待的时候我们刚好准备芒果部分，我用的是朋友海南寄过来的芒果，皮薄肉甜，特别好吃。去皮切快。

8. 米饭静止好分成两份，用小碗，勺子压一下成型，然后倒扣到盘里。

9. 刚好两碗。放好米饭和芒果，表面淋一点椰浆装饰即可。我觉得一点点就好了。不喜欢很多。
   家里没有薄荷有薄荷装饰一下更好吃喔。

10. 我要开吃啦

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