茶油老姜炒鸡
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老姜炒鸡是我们本土菜,基本上每一个饭店、农家乐都会有。不过外面都是炒一整只鸡里面有很多骨头。我就自己在家里改成了鸡腿肉,毕竟我跟我老公都是肉食动物。
用料
鸡腿肉或鸡胸 | 鸡腿四个或鸡胸一个 |
辣椒 | 10个左右,切圈 |
姜 | 适量 |
大蒜叶 | 适量 |
古酒 | 适量 |
白醋 | 适量 |
麻油 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
茶油老姜炒鸡的做法
鸡肉切块,用盐,姜腌制一会儿
锅内放油烧热,放姜炒香。
放鸡肉爆炒。放点谷酒继续炒
放盐。放大蒜子,放辣椒。放麻油,放白醋,放大蒜叶。
然后加点水盖上锅盖收汁,等汤收浓汁后就可以出锅了。
小贴士
鸡胸肉鸡腿肉都可以,鸡腿肉可以切大一点,鸡胸肉可以切小一点
这个菜像那样多一点,我这个里面放了9根辣椒。但是看起来还是很少,也可能是因为我鸡腿肉比较多。五根鸡腿肉炒出来就是很大一碗,够两个人吃的饱饱的。
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