葱姜野生大青蟹
来源:菜肴屋 阅读:1.56W 次
朋友在海边~说这个这个季节开始有野生青蟹了,作为吃货怎可错过,立马整两只😄
用料
蟹 | 1只 |
葱 | 6-7片 |
姜 | 姜丝适量 |
蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
啤酒 | 一小罐 |
生抽 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 适量 |
鸡蛋 | 半只 |
面粉 | 适量 |
葱姜野生大青蟹的做法
这次的黄还是很不错的
肢解之前的过程我就不一一表述了,反正是不血腥,但够残忍
蟹钳敲碎,身体部分切块,可以用料酒,葱姜简单腌一下,但我没有,因为我是用啤酒炖的,不会腥,所以就省了这步,切好块带蟹黄的蟹肉先沾一下鸡蛋汁
再沾干面粉,这个时候可能有人问,淀粉可以吗?我想说可以,因为主要作用就是不让蟹黄散掉,所以只要您能不让它散,你想用什么粉用什么粉
带蟹黄的两面裹就可以,在家里做又不是外面饭店,用不着把肉裹的大大的,看着量大
炒锅内放油,煎成这样即可
煎好后,炒锅里再放一点油,当然,这个时候你要是懒省事,就直接放油炒,我是个勤劳的小吃货,所以我把锅又洗了一遍,油热后放葱姜蒜,翻炒,放蟹爪,翻炒,放煎好的蟹块,翻炒,倒进啤酒🍺
倒进啤酒后,就可以调味了,放盐,糖,生抽,蒸鱼豉油,蚝油~全部放完,小火炖一下,这个时候就坐着等吃吧,稍炖一会,自己约莫着差不多了,大火收汁,装盘✨
撒上一点香菜~搭配点颜色
登登登登~开吃吧
小贴士
调料都写的是适量,那是因为每家的口味都不一样,调味盒里面小勺子的大小深浅都不一样,我说1勺半,但你家的比我家的勺大,那岂不就咸了?所以大家都按照平时的量做哈
大家都在看
最近更新