葱姜海蟹

用料  

葱姜海蟹的做法  

1. 常温海蟹清洗干净，对半切开，切口沾玉米淀粉。锅内宽油烧至六分热，海蟹切口朝下炸。

2. 三分钟后切口炸定型，正反面各炸五分钟，想要蟹壳更加脆，适当多炸两分钟。

3. 炸香海蟹后捞出。

4. 锅内留底油下葱姜炸香，再下海蟹翻炒，加入白糖提鲜，老抽上色，加热水煮开。

5. 按口味加入适量盐调味，大火收汁。

6. 出锅装盘。

小贴士

二十分钟能出锅，方便快捷。还可加入年糕片一起炒。