红红火火青红椒小炒牛肉

红红火火，牛肉这么腌制，这么炒，超级嫩！小朋友也能吃的动哦！牛年吃牛肉，牛气冲天！方法很简单，一起学习一下吧！

用料  

红红火火青红椒小炒牛肉的做法  

1. 牛年吃牛肉，牛转钱坤，好吃寓意又好，新年菜可以安排一下。准备材料，牛肉切成长条，清洗干净备用。青红椒去柄去籽切成小块备用。

2. 牛肉条中加入玉米淀粉，一个鸡蛋的蛋清，2勺料酒去腥。

3. 2勺味蚝油。

4. 1勺酱油。

5. 然后加入一勺盐，一勺糖，一把葱段。

6. 拌匀后倒入2勺玉米油，用油封一下，继续拌匀，腌制15分钟，这样炒出的牛肉比较嫩。

7. 牛肉腌制好，干净不粘锅中，倒入3勺玉米油，开大火热油，倒入腌制好的牛肉，葱段拿掉。

8. 快速翻炒至牛肉变色。

9. 牛肉基本变色后，加入青红椒块一起翻炒至断生。

10. 然后加入小半碗清水，转中火煮开，这样略带汤汁，吃起来更为鲜嫩！

11. 出锅前，加盐1勺，搅匀调味。

12. 装盘出锅。鲜嫩，好看又好吃。

13. 成品

小贴士

1、牛肉腌制一定要用玉米油封一下，锁鲜，吃起来嫩。
2、炒制的时候要把腌制用的葱段去掉，不然容易糊。