水晶冬瓜

冬瓜性寒，具有养胃生津、清热解暑的功效，配一点火腿、皮蛋做水晶冬瓜，鲜美至极，非常好吃。

用料  

水晶冬瓜的做法  

1. 冬瓜去皮去瓤，然后切成3毫米左右的薄片。切好的冬瓜装入大碗里，加适量的盐拌匀腌制几分钟（用盐腌制过的冬瓜等下蒸出来就不会很烂）。腌好的冬瓜摆在盘里，用手压紧。

2. 火腿肠切成丁，皮蛋切丁，瘦肉切片，大蒜切蒜末。

3. 锅里面烧水，放上蒸格，把冬瓜放里面上气之后蒸5分钟。冬瓜蒸好之后端出来倒掉里面的水。

4. 开火把锅烧热，加少许油，然后下入蒜末，下入火腿、瘦肉、皮蛋，快速翻炒几下，炒上几十秒加水。水开之后把浮沫捞干净，然后再煮上3分钟加几个枸杞，再加适量的盐，勾入一点水芡粉，把汤汁勾浓稠一点。

5. 把汤汁淋在冬瓜上，最后撒上几颗葱花。