不上火的荔枝罐头
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在老家,一到夏天,餐桌上就会有一大碗罐头汤,有时候是橘子椰果罐头,有时候是黄桃罐头,有时候是荔枝罐头。
离开家乡很多年,现在也不常买罐头,但只要有机会尝到,满满的回忆就会涌上心头,感觉很幸福。
用料
盐 | 少许 |
冰糖 | 适量 |
荔枝 | 看个人食量 |
不上火的荔枝罐头的做法
这里重点说一下去壳后去核的小技巧。
拿筷子用大头端往小头端戳,核就出来了,还能保持荔枝完整。(核太大的话貌似不行)去核后,冲洗干净,放在干净的容器里加水加盐浸泡一会。长辈们说在盐水中浸泡过的荔枝不上火,这个步骤很重要哦!
除了荔枝,我们老家吃杨梅也会用盐水泡过,吃柚子会蘸取少量盐,说是这么吃不上火,具体没去考究过总之已经成为习惯哈哈。浸泡荔枝的时候,准备干净的锅,加水,煮开,放入冰糖,煮开,放入荔枝。
水沸腾,关小火。
当荔枝全部浮起,关火,放着冷却,同时可以去准备容器啦。
小贴士
盐少许,荔枝、冰糖、水可以结合自己的口味以及容器的大小来放,这个没有标准哦。
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