红菇蛏干汤

用料  

红菇蛏干汤的做法  

1. 用清水冲洗红菇后浸泡一个小时，水有点淡淡的玫瑰红色,沉淀过滤浸泡红菇的水留用.剪去菇蒂沥干水份．蛏子干也水泡半个小时，冲洗去浮尘泥沙，挤干水份．

2. 高汤是事先就炖好的，用的生姜和葱白炖的鸡汤．过滤弃渣留汤．

3. 在沙锅中放入红菇和蛏子干,注入鸡汤,把泡红菇的水也加进去,大火煮开后转小火炖至少一个小时即可．食用时幼盐调味．

小贴士

不知道除了重复说过的话，还能怎么来形容，真的很好．其实＂鲜美＂这个词还是最合适的．