羊肚蛏干汤
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适逢家宴,翻翻冰箱发现了几袋羊肚,想着冬天来碗羊肚蛏干汤真是再好也不过了,果断做起,既简单又美味
用料
羊肚 | 1只 |
蛏干 | 1小把 |
干贝 | 1小把 |
老姜 | 四五片 |
香菜 | 适量 |
盐 | 2~3勺 |
花雕酒 | 一小碗 |
羊肚蛏干汤的做法
羊肚洗净,切块(长条状),开水汆烫一下
将蛏干,干贝洗净和羊肚姜片一起放入炖盅里,加水,加水量至比羊肚高2~3cm即可,加入盐调味,大火烧开后小火慢炖3小时左右
出锅前放入花雕,稍微煮一会儿即可。待准备开吃时,根据自己的喜好加入香菜。(建议一定要加啊,香菜是灵魂啊!)
小贴士
1.我一般习惯是直接放入电炖盅慢炖档慢慢来。电压力锅版没试过。等以后尝试了再补充.
2.蛏干是提味的,不可缺少,但也不可过量,太多味道就太重了,显得腥,一小把足够了,大概十一二个吧。
3.花雕酒可以去腥提味,香菜简直是灵魂,不是必要别去掉
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